食道肿瘤患病给病人所带来大的一个影响就是饮食障碍，并且食道肿瘤跟其他恶性肿瘤一样，如果早前期并且没能及时控治，那中后期也很容易发生转移扩散，届时除了会对患者造成饮食障碍问题之外，严重的还会引起其他一些严重的临床并发症状，甚至转移灶症状出现，若是患者营养不良情况严重，在临床上甚至可能引起其他一些恶病质的发生，所以对待这种情况，食道肿瘤治疗期间的饮食护理也是很重要的，那么食道肿瘤病人饮食具体该怎么吃比较好呢?下面就跟着成都东区中医肿瘤研究院/成都中医肿瘤医院肿瘤医生江学文主任来了解一下：
食道肿瘤病人饮食方面有哪些需要注意的?
注意事项1：预防食道肿瘤从日常饮食入手
给蔬菜施肥时，要避免亚硝酸盐的积聚，可施钼肥。对有食管上皮细胞中度或重度增生者应给予核黄素，纠正维生素 A 缺乏，要尽量做到早检查 、早诊断、早治疗。注意预防粮食发霉，秋季收粮要快收快晒，加强保管，吃新鲜蔬菜水果，改变传统不良的饮食习惯。要用漂白粉处理饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，经常服用维生素 C 以减少胃内亚硝胺的形成。
注意事项2：保持良好的饮食习惯：
江学文主任讲：食道肿瘤与其他肿瘤不同，不是纳差，而是吞咽困难、不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。
匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方，可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶，豆浆、豆腐、豆干等食品。
配制的方法也非常简单，例如，将鸡肉、瘦肉、鱼、虾、蔬菜等，要先洗干净后，去骨、去皮、去刺，切成小块煮熟或炒熟，馒头去掉外皮，鸡蛋煮熟去壳分成块，将每餐所需要的食物全部混合，加适量水一起捣碎搅匀(可用医用组织捣碎机或食品捣碎机捣碎)，待全部搅成无颗粒糊状再加食盐 1 ～ 2 克 / 餐即可。或者把菜炒熟后与碎馒头混合在一起，再用组织捣碎机捣碎，然后口服或管饲，要鼓励多进食。
主要事项3：手术后注意进食要求：
食道肿瘤病人在术后一般要等三天后才能进食，半流阶段可稍长一些，不要急于过渡到普食阶段。手术后的食管不同于正常食管，更应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物及调料，食物不宜过热、过硬等。要少食多餐，只要饮食注意，会改变机体的营养状况，这一阶段饮食上务必要叮医嘱。
食道肿瘤病人饮食注意事项?以上就是成都东区中医肿瘤研究院江学文主任对食道肿瘤病人在临床治疗期间饮食方面的一些建议，在这里对待食道肿瘤病人来讲，即便经过相关的治疗，初期在进食方面还是有一定的阻碍，在这里饮食方面尽量先以流体和半流体食物为主，饮食方面尽量以富含蛋白质的清淡饮食为主，治疗期间要严格忌烟忌酒，少吃或不吃腌制类、烧烤类食物，避免辛辣刺激以及生冷僵硬的食物，对待有消化道症状出现的患者，应当以少食多餐为进食原则，饭吃七分饱，一天进食5-7次，当然存在其他临床症状的，饮食方面尽可能的还是听从主治医师的建议!
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